Resep Jan Hagel, Cookies Dari Jaman Belanda

Namanya mungkin tidak terlalu familiar, namun jika melihat bentuknya Anda pasti mengenali kue kering yang satu ini. Ternyata cara membuatnya tidaklah sulit.

Bahan:

300 gr     mentega/margarin

180 gr     gula halus

2 btr        kuning telur

350 gr     tepung terigu

50 gr       almond slice

1 kuning telur, kocok lepas bersama 1 sdm susu untuk olesan

Cara membuatnya:

• Kocok mentega/margarin dan gula halus hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok terus sebentar saja. Ayak tepung terigu, aduk rata.
• Bagi 2 adonan, masukkan ke dalam 2 loyang ukuran 25x35cm yang sudah dialasi kertas baking, gilas, ratakan. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu, taburi almond slice.
• Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celsius hingga ½ matang. Keluarkan dari oven,  segera potong-potong bentuk persegi empat, olesi lagi dengan kuning telur, panggang lagi hingga matang.