Kumpulan Resep Cara Membuat Kue Risoles Istimewa
Bahan:
- 100 gram singkong parut, diperas
- 100 gram terigu
- 1 btr telur
- 100 cc susu cair
- 150 gram tepung panir
- 150 gram mentega, campur dengan minyak goreng secukupnya
- 2 putih telur
- 50 gram terigu
- 60 gram terigu
- 50 gram mentega
- 150 cc susu cair
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 100 cc air
- 1 potong paha ayam rebus, iris dadu kecil
- Royco rasa ayam, gula pasir dan bubuk pala secukupnya.
- Campurkan terigu dengan singkong, tuangkan susu dan telur secara bergantian sampai menjadi adonan yang cair.
- Olesi wajan dengan mentega, dadar adonan satu per satu sampai adonan habis.
- Isi : Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum, masukkan terigu, aduk rata, tuangkan susu dan air, aduk rata, masukkan ayam dan wortel dan bumbu lainnya, aduk rata, angkat.
- Isikan tumisan ke dalam kulit dadar, lipat menjadi bentuk segitiga, lumuri dengan terigu, celupkan pada putih telur, gulingkan lagi pada tepung panir, kemudian goreng dengan campuran mentega sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat, hidangkan.
Risoles Daging Asap
Bahan:
1. 250 gr terigu cakra
2. 50 gr tepung tapioka
3. Tepung roti secukupnya
4. 1 sdm margarine, dilelehkan
5. 1 butir telur
6. Telur untuk panir
7. Garam secukupnya
8. Air secukupnya
Bahan isi:
1 Daging Asap
2.Telur Direbus
3.Keju
Cara membuat:
1. Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, lalu aduk.
2. Tambahkan air, aduk rata. gunakan mixer agar tercampur rata
3. Tambahkan air kembali sampai adonan tidak terlalu kental,
4. Masukkan margarine yang telah dilelehkan kemudian mixer kembali.
3. Panaskan wajan teflon , olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.
4. Isikan Daging Asap, keju & telur rebus , lipat kulit seperti melipat risoles.
5. Gulingkan ke telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung roti.
6. Goreng di minyak panas yang banyak.
Risoles Telur Istimewa
Bahan kulit :
400 gr tepung terigu
4 butir telur
2 sdt garam
1 liter susu cair
8 sdm minyak goreng
sedikit minyak goreng untuk semir frypan saat membuat kulitnya
Cara membuat kulit:
Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Tambahkan 8 sendok minyak goreng. Aduk rata. Saring dengan saringan terigu, agar hasil kulit halus dan cantik.
Semir frypan dengan minyak goreng. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar. Lakukan sampai adonan habis.
Bahan isi:
2-3 butir telur rebus, potong dadu kecil
2 batang wortel, potong dadu kecil-kecil 1/2 cm
30 buah buncis (segenggaman tangan),
iris tipis2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil2 (1/2 cm)
1 cup susu cair
1 cup air, atau lebih
1/2 cup terigu dilarutkan dalam air, cukup sampai terigu larut
garam secukupnya
2 sdt merica
4 siung bawang putih, rajang
4 siung bawang merah, rajang
1/4 cup (4 sdm) sdm margarine untuk menumis
Cara membuat isi:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Tuangi 100 ml air, masukan wortel, kentang, dan buncis, aduk, biarkan sampai empuk, tambahkan air sedikit kalau perlu
3. Tuangi susu, merica, dan garam, aduk sampai mendidih
4. Tambahkan tepung terigu larut, aduk sampai merata dan mendidih
5. Masukkan garam dan telur, aduk, cicipi untuk rasanya
Cara membuat Risoles:
1. Gelar 1 lembar kulit lumpia
2. Isi dengan 1 sdm roghout di salah satu pojok, lipat pojoknya, gulung ke dalam, lipat sisi kanan dan kiri, gulung kembali sampai habis sambil dioles dengan putih telur kocok
3. Lumuri dengan putih telur, gulingkan ke tepung roti sampai tertutp semua
4. Simpan di kulkas, maksudnya untuk digoreng nanti
5. Kalau langsung digoreng, ya tinggal goreng saja dengan api sedang
6. Sajikan hangat dengan sambal botol, atau cabai rawit.
Risoles Daging Sapi
Bahan kulit:
150 g tepung terigu
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam
550 ml susu segar
Bahan Isi:
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang
200 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
1 sdm tepung terigu
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan pelapis:
1 butir telur ayam
1 sdm air
100 g tepung panir
Cara membuat:
- Aduk rata tepung terigu dan garam.Tambahkan telur dan susu sambil aduk hingga adonan licin.
- Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit minyak.Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.
- Isi: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, aduk hingga layu.Taburi tepung terigu, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
- Masukkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.
- Isi tiap lembar kulit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk amplop.Kocok telur bersama air. Celupkan risoles ke dalam telur kocok. Tiriskan.
- Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.
Risoles Daging Ayam 1
Bahan kulit
Bahan isi:
- 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
- 3 sdm mentega
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
- 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
- 25 gr kacang ercis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk pala
- 100 gr tepung roti
- 2 butir telur
- Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
- Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
- Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
- Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.
Risoles Daging Ayam 2
Bahan :
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm air
tepung panir
minyak goreng
Bahan Isi:
1 buah bawang bombai, cincang
250 gr daging ayam cincang
100 gr wortel, potong dadu
1 sdt garam
3/4 sdt pala bubuk
1 sdm terigu
garam, merica bubuk, dan gula, sesuai selera
Bahan Kulit:
2 butir telur
150 gr tepung terigu
500 cc susu cair
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Aduk bahan kulit dengan mixer sampai rata dan halus. Dadar tipis menjadi 15 lembar.
Tumis bawang bombai sampai layu, masukkan wortel dan daging/ayam, kemudian susu. Bubuhkan bumbu sesuai selera, kentalkan dengan tepung terigu. Aduk rata hingga matang.
Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar. Bungkus, celupkan pada kocokan telur yang dicampur air. Angkat, gulingkan pada tepung panis, goreng.
Risoles Daging Ayam 3
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 225 ml susu cair
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/4 sendok teh garam
- 15 gram mentega
- 1 liter minyak goreng
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 buah bawang Bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram fillet ayam, rebus, suir-suir
- 50 ml susu cair
- 50 gram keju parut
- 50 gram mayonnaise
- Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung panir
- Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk hingga rata
- Panaskan pan dadar, olesi minyak goreng. Buat dadar tipis, lakukan hingga bahan habis
- Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
- Masukkan susu cair, keju parut, garam, merica bubukdan gula pasir. Masak hingga matang, angkat. Masukkan mayonnaise, aduk rata.
- Ambil selembar kulit, letakkan satu sendok the adonan isi, lipat bentuk segitiga
- Celupkan risoles dalam kocokan telur, gulingkan diatas tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
0 komentar:
Post a Comment