Resep Lumpia Basah Lombok

Untuk: 8 buah
1 buah: 172 kalori

Bahan:

Kulit:
50 gram tepung terigu
25 gram tepung sukun
2 butir telur ayam
300 ml air
Sedikit garam

Isi:
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan irisan bawang daun bawang
1 sendok makan irisan bawang putih
2 butir telur asin, direbus, dipotong kecil
100 gram kangkung dipotong kecil
100 gram wortel diserut
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan taoco
1 sendok teh lada halus
50 ml air

Cara Membuat:

• Kulit: Campur tepung terigu dan tepung sukun, aduk, masukkan telur, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai habis, beri garam, aduk rata. Panaskan wajan dadar besar anti lengket, buat dadar tipis menjadi 8 lembar, sisihkan.

• Adonan Isi: Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih, masukkan wortel, beri kaldu, dimasak sampai layu, masukkan kangkung, saus tiram, taoco, telur asin, dan lada, aduk rata, masak sampai air kering, angkat.

• Kulit lumpia diisi adonan isi lalu digulung dan dilipat.

• Hidangkan dengan cabai rawit.