7 Menu Buka Puasa Berbahan Kelapa Muda

Kelapa muda kaya akan banyak nutrisi di dalamnya, mulai dari air dan daging buahnya. Adalah ion-ion sehat yang kabarnya dapat menggantikan ion-ion hilang di dalam tubuh yang menjadi andalan.

Apalagi saat puasa biasanya tubuh lemas dan lelah setelah seharian menahan lapar. Nah, Anda bisa mengembalikan ion-ion yang hilang dengan mengonsumsi rangkaian menu berbahan kelapa muda.

Agar tidak kebingungan menentukan menu berbahan kelapa muda, ada 7 resep nih yang bisa Anda coba.

Klapertaart Keju 

Klapertaart lezat dengan irisan kelapa muda ditambah taburan keju membuat kue ini makin spesial.

Bahan:
40 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
20 gram margarin
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt rhum esens
75 gram keju parut
150 gram kelapa muda, keruk lebar
25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:
Kismis secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
2. Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
4. Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
6. Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
7. Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
8. Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
9. Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
10. Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
11. Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
12. Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan.

Kue Lumpur Pandan Saji

Warna hijau yang didapat dari sari daun suji yang dicampur daun pandan membuat kue lumpur ini wangi menggoda selera. Anda juga dapat menambahkan kelapa muda saat kue lumpur dicetak. Resep berikut ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia.

Bahan:
200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lbr daun jeruk purut
1/2sdt garam
2 btr telur
150 gr kentang kukus haluskan
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
4. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

 
Puding Kelapa Tape Singkong

Puding dengan campuran tape singkong dan kelapa sangat nikmat disajikan saat acara keluarga.

Bahan A : 
100 gram kelapa muda dikeruk panjang
½ bungkus agar-agar bubuk
400 ml air
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan

Bahan B :
300 gram tape singkong
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
125 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm
2. Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.
4. Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.
5. Masukkan ke dalam freezer

Tips : Pilih tape manis dan tidak tajam alkoholnya supaya puding tidak terasa pahit.

Es Campur Ceria

Es campur tradisional, siapa yang juga menggemarinya? Terdiri dari campuran cincau, dawet, kolang kaling, nangka, serutan kelapa muda, alpukat, dan ada juga yang diberi campuran roti tawar.

Membuatnya sendiri sebenarnya mudah, cukup siapkan

Bahan-bahan:
150 gram cincau, potong dadu
150 gram dawet
200 gram kolang kaling
100 gram nangka, potong dadu
200 gram kelapa muda
1 buah alpukat, potong dadu
3 lembar roti tawar, potong dadu
sirup frambozen
susu kental manis
es serut

Cara Membuat:
1. Bagi buah-buahan tersebut pada 4 buah mangkok, sama rata.
2. Masukkan es serut di atasnya, taburi dengan sirup dan susu kental manis.
3. Untuk dressing Anda bisa menambahkan meises warna-warni
Untuk 4 porsi

Es Teler Yogurt 

Es teler pertama kali ditemukan oleh Murniati Widjaja dalam sebuah kompetisi pada tahun 1982. Sekejap saja minuman ini kemudian menjadi minuman nasional Indonesia. Apabila biasanya es teler dicampur dengan susu kental manis, yuk memanfaatkan yogurt kali ini.

Bahan:
200 gram alpukat
150 gram nangka
200 gram kelapa muda
200 ml yogurt cair (rasa sesuai selera)
es serut

Cara Membuat:
1. Bagi buah ke dalam dua buah mangkuk, sama rata
2. Masukkan es serut, kemudian taburi dengan yogurt cair dan sajikan.
Untuk yogurt, Anda juga bisa menggunakan plain yogurt sebagai cara untuk menekan kalori.


Es Kopyor

Segala jenis es adalah hidangan yang paling ditunggu sebagai takjil, salah satunya adalah es kopyor. Parutan daging kelapa yang dipadukan dengan sirup cocopandan dan serutan es memang menjadi hidangan yang menyegarkan sekaligus ringan. Maka tak heran jika es kopyor menjadi hidangan pembuka yang digemari banyak orang.

Bahan:
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
Air kelapa dari kelapa muda
Sirup cocopandan
Es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan daging kelapa muda sesuai selera dalam gelas atau mangkuk ukuran sedang.
2. Tambahkan dua sendok makan sirup cocopandan.
3. Siram dengan air kelapa muda secukupnya.
4. Tambahkan es serut atau es batu pada bagian atas.
5. Es kopyor siap dihidangkan.

Es Cincau Kelapa Muda

Bahan:

200 gram kelapa muda 

150 gram cincau, potong dadu

6 buah nangka, potong dadu 

100 gram kolak kaling 

50 ml santan 

100 gram gula pasir/bisa diganti dengan sirup 

3 sdm susu putih kental manis

Es batu, serut halus

300 ml air es

Cara Membuat:

1. Larutkan susu kental manis dan gula pasir atau sirup ke dalam santan, aduk hingga tercampur benar. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Angkat, dinginkan. 

2. Masukkan potongan cincau, kolang kali, kelapa muda serta nangka ke dalam santan. 

3. Atur es serut di dalam gelas, tuangkan es cincau kelapa muda ke dalamnya. 

Untuk: 2 gelas